L'alcool éthylique, éthanol ou "alcool" est connu depuis l'Antiquité pour être le constituant essentiel de la plupart des boissons toxiques, autorisées par certaines sociétés. Il résulte du processus de fermentation des fruits ou des légumes qui transforme les sucres en alcool éthylique par l'action des bactéries. La distillation extrait l'alcool pur des boissons fermentées.
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| Formule développée de la molécule d'ethanol |
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| Molécule d'éthanol |
Toutes les boissons alcoolisées commercialisées contiennent la même quantité d'alcool pur (soit environ 10 grammes) mais sous des volumes différents.
LES EQUIVALENCES EN VERRES
Chacune des boissons ci-dessus contiennent la même quantité d'alcool. Cependant les centilitres ne sont pas les mêmes, ce qui montre que certaines boissons alcoolisées sont plus ou moins fortes et entraine des effets plus ou moins importants sur l'organisme.
